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????2月26日，中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所武愛波研究組合作揭示了將脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）毒素完全降解形成CO₂和H₂O的作用機(jī)制，闡明了完全降解過程起始代謝路徑及關(guān)鍵毒素降解酶，并對(duì)降解酶蛋白結(jié)構(gòu)、核心催化機(jī)制和生物技術(shù)應(yīng)用潛力進(jìn)行了系統(tǒng)解析。相關(guān)研究成果以“Specialized aldo-keto reductases trigger complete degradation of?mycotoxin deoxynivalenol”為題在Nature Communications期刊在線發(fā)表。

該研究不僅揭示了DON毒素的完全降解路徑，破解了傳統(tǒng)技術(shù)“降解不徹底”的難題，更通過結(jié)構(gòu)生物學(xué)與分子模擬的深度結(jié)合，揭示了醛酮還原酶家族的新型催化機(jī)制，為后期工程化創(chuàng)制多酶協(xié)同降解系統(tǒng)、酶制劑產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用以及抗毒素生物育種打下了良好基礎(chǔ)。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院已出站博士后何偉杰為論文第一作者（現(xiàn)為中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所副研究員），中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所武愛波研究員、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院殷平教授和植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院張靜柏副教授為論文共同通訊作者。該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金杰出青年基金等項(xiàng)目支持。

圖：將DON毒素完全降解形成CO₂和H₂O的作用機(jī)制

原文鏈接：https://doi.org/10.1038/s41467-026-70007-z

推送單元：武愛波研究組、科技規(guī)劃與任務(wù)處