2020年9月1日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Environmental Pollution在線發(fā)表了中科院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所武愛(ài)波研究組題為“Confrontation assays and mycotoxin treatment reveal antagonistic activities of Trichoderma and the fate of Fusarium mycotoxins in microbial interaction”的研究論文。該研究報(bào)道了生防木霉在與不同類型產(chǎn)毒真菌互作過(guò)程中，能夠通過(guò)糖基化和去氧化實(shí)現(xiàn)對(duì)不同類型真菌毒素的脫毒轉(zhuǎn)化，為發(fā)展基于木霉的真菌毒素源頭防控提出了新的路徑。同時(shí)，從毒素轉(zhuǎn)化角度探討了木霉與產(chǎn)毒真菌的互作關(guān)系，為真菌毒素污染的安全控制提供了新思路。
https://doi.org/10.1016/j.envpol.2020.115559
圖1：木霉—產(chǎn)毒鐮刀菌互作關(guān)系與毒素脫毒轉(zhuǎn)化路徑
2020年9月6日，國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Food Control在線發(fā)表了中科院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所武愛(ài)波研究組題為“Pre-warning of abiotic factors in maize required for potential contamination of fusarium mycotoxins via response surface analysis ”的研究論文。該研究建立了玉米基質(zhì)中多種真菌毒素的同步檢測(cè)方法，確定了我國(guó)飼料及玉米原料中真菌毒素污染的主要類型（含隱蔽型）及其發(fā)生規(guī)律，進(jìn)而構(gòu)建了玉米原料中真菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警模型（針對(duì)水活度、溫度等環(huán)境因子）。
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107570
圖2：玉米原料中真菌毒素污染發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模型
上述研究工作得到了科技部國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金委和中國(guó)科學(xué)院等經(jīng)費(fèi)的支持。博士生田野、于松分別為兩篇論文的第一作者，武愛(ài)波研究員為通訊作者。
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