來源：上觀新聞 作者：黃海華
減肥，要減少的正是白色脂肪
減肥，對于許多人來說稱得上是終身必修課了。你聽說過白色脂肪和褐色脂肪嗎？前者負(fù)責(zé)儲(chǔ)存能量，后者負(fù)責(zé)產(chǎn)熱耗能，兩者在一定條件下可相互轉(zhuǎn)換。因此近年來，研究白色脂肪如何轉(zhuǎn)化為褐色脂肪來降低體重成為熱點(diǎn)。
日前，中科院上海營養(yǎng)與健康研究所郭非凡課題組的一項(xiàng)研究在線發(fā)表于國際學(xué)術(shù)期刊《自然通訊》上。他們發(fā)現(xiàn)，亮氨酸缺乏可引起機(jī)體白色脂肪發(fā)生褐脂化，該過程受中樞神經(jīng)系統(tǒng)杏仁核的一種神經(jīng)元信號(hào)調(diào)控，而此前杏仁核被認(rèn)為主要是參與情緒調(diào)控。
人體內(nèi)的褐色脂肪含量極少
減肥，要減少的正是白色脂肪，而人體內(nèi)的褐色脂肪含量極少，只局限在肩胛部等。“2009年之前，人們以為只有嬰幼兒和低等動(dòng)物才有褐色脂肪，后來才逐漸發(fā)現(xiàn)成人也有。”長期研究肥胖和糖尿病的郭非凡研究員告訴解放日報(bào)？上觀新聞?dòng)浾摺?/p>
冷刺激和交感神經(jīng)激活是目前比較明確誘導(dǎo)白脂發(fā)生褐脂化的因素，而該過程的營養(yǎng)調(diào)控作用與機(jī)理人們知之甚少。郭非凡課題組早期研究發(fā)現(xiàn)去掉亮氨酸（氨基酸的一種），可以激活交感神經(jīng)減少脂肪，但其是否能調(diào)控白脂褐脂化并不清楚。
杏仁核腦區(qū)主要負(fù)責(zé)情緒、獎(jiǎng)賞機(jī)制等行為，但近來研究發(fā)現(xiàn)該腦區(qū)也可參與代謝調(diào)控。“杏仁核是否可以感受到氨基酸的變化，并調(diào)控白脂褐脂化過程呢？我們對此感到十分好奇。”郭非凡說。
減少亮氨酸的攝入，是否就可以輕松減肥
研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，缺乏亮氨酸的飲食可以促進(jìn)小鼠白色脂肪的褐脂化，且杏仁核中的一種神經(jīng)元活性增強(qiáng)。利用化學(xué)遺傳學(xué)技術(shù)抑制這種神經(jīng)元活性，或通過藥物切除白色脂肪的交感神經(jīng)后，可以阻止亮氨酸缺乏引起的白脂褐脂化。“這就像是一根水流通暢的水管，把它堵住，水就不流動(dòng)了。比如，不讓交感神經(jīng)信號(hào)傳遞，或是神經(jīng)受損了，亮氨酸缺乏的作用就可被阻斷。”
如果減少亮氨酸的攝入，是否就可以輕松減肥了？郭非凡告訴解放日報(bào)？上觀新聞?dòng)浾撸?strong>亮氨酸是最常見的氨基酸，在我們的飲食中普遍存在，其中，蔬菜比魚肉蝦等高蛋白食物中的亮氨酸含量更低。“人體的調(diào)控非常精細(xì)，我們在小鼠身上的這一發(fā)現(xiàn)是否適用于人體，還有待進(jìn)一步研究確認(rèn)。”
到底是情緒好還是壞時(shí)更影響體重呢？“還不太清楚。以前人們以為杏仁核主要管情緒，沒想到也管脂肪，人的情緒也有可能影響體重，這一點(diǎn)也讓我們感到興奮，是接下來研究的一個(gè)重點(diǎn)。”郭非凡說。
欄目主編：黃海華
文字編輯：黃海華
題圖來源：視覺中國
圖片編輯：邵競
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